Hej, kolege džem entuzijasti! Ako ste poput mene, volite ideju da sami pravite ukusne džemove kod kuće. I dozvolite mi da vam kažem, posjedovanje pravih alata može napraviti razliku. Tu dobro dođe cjedilo. Kao dobavljač cjedila, iz prve ruke vidio sam kako dobra cjedila može podići vašu igru za pravljenje džema. Dakle, zaronimo u to kako koristiti cjedilo za pravljenje džemova.
Zašto vam treba cjedilo za džem - pravljenje
Kao prvo, možda se pitate zašto vam je uopće potrebna cjedila kada pravite džemove. Pa, postoji nekoliko dobrih razloga. Kada koristite voće za pravljenje džema, ono često ima sjemenke, kore i druge komadiće koje ne želite u svom konačnom proizvodu. Cjedilo vam pomaže da odvojite dobre stvari (pulpu i sok) od neželjenih dijelova. Ovo vašem džemu daje glatku, postojanu teksturu koja je savršena za mazanje tosta ili za pečenje.
Odabir pravog cjedila
Postoje različite vrste cjedila, a odabir prave za pravljenje džema je ključan. Imate mrežaste cjediljke, koje su odlične za cijeđenje većih sjemenki i komadića. Obično su napravljeni od metala ili najlona i dolaze u različitim veličinama. Zatim tu su cjedila obložena gazom. Oni su idealni za dobijanje ekstra - glatkog džema, jer gaza može uhvatiti i najsitnije čestice.
Ako imate posla s puno sjemenki, kao što su bobičasto voće ili šljive, možda će vam biti najbolja fina mrežasta cjediljka. Ali ako želite super - bistar i svilenkast džem, pravo će vam pomoći cjedilo obloženo gazom. I hej, ako tražite cjedilo za vodu za druge namjene po kući, možete pogledati ovoCjedilo za vodu. Odličan je dodatak svakoj kuhinji.
Priprema vaše cjedilo
Prije nego što počnete koristiti svoju cjediljku za pravljenje džema, morate je pravilno pripremiti. Ako koristite mrežasto cjedilo, dobro ga operite toplom vodom sa sapunom. Obavezno uklonite prašinu ili ostatke koji bi mogli biti na njemu. Možete ga i dezinficirati tako što ćete ga potopiti u otopinu jednog dijela sirćeta na tri dijela vode oko 15 minuta. Temeljno ga isperite i ostavite da se potpuno osuši.
Ako koristite cjedilo obloženo gazom, izrežite komad gaze dovoljno velik da obložite cjedilo i prevucite preko rubova. Stavite gazu u cjedilo i pričvrstite je ako je potrebno. Možda ćete htjeti koristiti gumenu traku ili komad kanapa kako biste je držali na mjestu. I ne zaboravite da operete gazu prije upotrebe. Također možete razmotriti korištenje aDust Coverkako bi vaše cjedilo bilo čisto kada se ne koristi.
Naprezanje voća
Nakon što je vaša cjediljka spremna, vrijeme je da počnete cijediti voće. Prvo skuvajte voće sa malo šećera i vode dok ne postane mekano i kašasto. To možete učiniti na ringli u velikom loncu. Smjesu povremeno promiješajte da ne zagori.
Kada je voće kuvano, sipajte ga u cediljku. Ostavite da odstoji neko vreme kako bi sok i pulpa mogli da se ocede. Možete koristiti kašiku da lagano pritisnete voće kako biste pomogli u procesu cijeđenja, ali pazite da ne pritiskate previše, jer ne želite da progurate sjemenke i ljusku.
Ako koristite cjedilo obloženo gazom, možete ostaviti voće da odstoji u njemu nekoliko sati ili čak preko noći. Ovo će omogućiti da sok polako kaplje i da će vam dati vrlo bistar i gladak džem. Samo obavezno stavite posudu ispod cjedila kako biste uhvatili tečnost.
Suočavanje sa ostacima
Nakon što procijedite voće, ostat će vam sjemenke, kora i svi drugi komadići koji nisu prošli kroz cjedilo. Nemojte ih samo baciti! Ove ostatke možete koristiti i na druge načine. Na primjer, možete napraviti kompot od voća tako što ćete skuhati ostatke s malo više šećera i začina. Ovaj kompot se može koristiti kao preliv za sladoled ili jogurt.
Testiranje vašeg Jama
Nakon što procijedite voće i dobijete sok i pulpu, vrijeme je da isprobate svoj džem. To možete učiniti tako da malu količinu džema stavite na hladan tanjir i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Ako se nabora kada ga gurnete prstom, spreman je. Ako ne, potrebno je da ga kuvate malo duže.
Kuvanje džema
Sada kada ste testirali svoj džem i znate da je spreman, vrijeme je da ga skuvate. Procijeđeno voće sipajte u čistu šerpu i dodajte malo pektina (ako je potrebno) i još šećera po ukusu. Smjesu prokuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka neko vrijeme dok se ne zgusne.
Pazite na džem dok se kuha. Možete ga ponovo testirati tako što ćete malu količinu staviti na hladan tanjir. Kada dobije odgovarajuću konzistenciju, sklonite ga sa vatre.
Flaširanje džema
Nakon što je džem skuvan, vrijeme je za flaširanje. Provjerite jesu li vaše staklenke čiste i sterilizirane. To možete učiniti tako što ćete ih kuhati u vodi oko 10 minuta. Vrući džem pažljivo sipajte u tegle, ostavljajući malo prostora na vrhu. Tegle dobro zatvorite i ostavite da se ohlade.
Savjeti za korištenje cjedila u džemu – pravljenje
- Koristite više cjedila: Ako želite ekstra glatki džem, voće možete prvo procijediti kroz grubu cjediljku da biste uklonili veće sjemenke i komadiće, a zatim kroz sitno mrežasto cjedilo ili gazu obloženu cjediljku.
- Budite strpljivi: Ceđenje može potrajati, posebno ako koristite cjedilo obloženo gazom. Nemojte žuriti s procesom, jer će to rezultirati kvalitetnijim džemom.
- Odmah očistite cjedilo: Nakon upotrebe cjediljke, odmah je očistite kako biste spriječili da se ostaci voća osuši i stvrdnu.
Zaključak
Upotreba cjedila za pravljenje džemova je jednostavan, ali efikasan način da dobijete glatki, ukusni džem. Kao dobavljač filtera, znam koliko je važno imati pravi alat za posao. Bilo da ste početnik ili iskusan proizvođač džema, dobro cjedilo može vam umnogome olakšati život.
Ako ste zainteresovani za kupovinu visokokvalitetnih cjedila za vaše potrebe pripreme džema, slobodno nam se obratite. Tu smo da vam pomognemo da pronađete savršenu cediljku za vašu kuhinju. Imamo široku paletu cjedila koje možete izabrati, a naš tim je uvijek spreman odgovoriti na sva vaša pitanja.
Pa, šta čekaš? Počnite praviti svoje nevjerovatne džemove uz pomoć odlične cjediljke već danas!
Reference
- "Radost džemova, želea i drugih slatkih konzervi" Linde Ziedrich
- "Home Preserving" Ball Publishing